Cannolo croustillant avec tartare de crevettes blanches de Porticello, burrata, coulis de fruits rouges et mayonnaise à la ciboulette.
€ 20,00
fruits de mer
Découvrez notre Menu Seafood, un voyage culinaire à travers les saveurs de la mer, signé par le Chef Ivan Di Bartolo. Chaque plat est une création unique, conçue pour mettre en valeur la fraîcheur des poissons et la richesse des ingrédients méditerranéens. Des tartares délicats aux plats de poisson savoureux, laissez-vous séduire par le talent du Chef et vivez une expérience gastronomique inoubliable.
TARTARE
Tartare de thon, câpres, oignons rouges de Tropea et mayonnaise à l’anchois aigre.
€ 15,00
Tartare de viande de scottona des Madonie, truffe d’été, câpres en fruit et mayonnaise au citron.
€ 28,00
Tagliatelle de calamars, mayonnaise au basilic et lime.
€ 10,00
SASHIMI
Sashimi de thon en salade (tomate, ciboulette, sauce teriyaki, assaisonnement).
€ 16,00
Trio de sashimi avec réduction de crevettes rouges et huile aux herbes (saumon, thon, sériole).
€ 18,00
MARINÉS
Saumon mariné, avocat et burrata.
€ 10,00
Bar commun mariné à la betterave, mayonnaise au basilic, salicorne et eau de tomate.
€ 10,00
CRUDITÈS
Sélection d’huîtres
€ 20,00 x4 pz
Crudités du chef (crevettes rouges, langoustines, carpaccio de poisson, trio de tartares, huîtres)
50 € pour 2 personnes
Crevettes rouges, champignon cardoncelli aromatisé au romarin et mayonnaise à la ciboulette avec assaisonnement.
€ 28,00
Carpaccio de crevettes rouges, mayonnaise au basilic et herbes sauvages.
€ 18,00
CUIT
Langoustine rôtie, betteraves et gel aux agrumes.
€ 15,00
Thon saisi, gazpacho de légumes et panko aromatisé.
€ 15,00
TERRE
Caprese de bufala et huile aromatisée au basilic.
€ 10,00
Gazpacho de tomate, crumble de pain tumminia et basilic.
€ 10,00
Veau rose, bufala, oignons aigre-doux et câpres.
€ 18,00
Sélection de charcuterie et fromages des Madonies, miel et confitures bio.
€ 35,00 pour 2 personnes
DESSERT
NONNA 4.0
Une base de crumble au beurre savoureux accueille la fraîcheur du cake au citron avec une crème pâtissière au citron, une délicate mousse à la vanille et à la crème, le tout enveloppé d’un élégant glaçage doré.
€ 12,00
RUBINO CHEESECAKE
La croquant du crumble au beurre enveloppe une délicate crème cheesecake à la crème et un gelée de framboise et fraise, pour une symphonie de saveurs unique.
€ 12,00
GEOMETRIA DI CIOCCOLATO E PERE
Crème au chocolat noir avec pâte de cacao de Madagascar, purée de poire et cubes de poire italienne, décorée de chocolat noir.
€ 12,00
GIROTONDO ALLE MANDORLE
Génoise délicatement imbibée de rhum et croustillant aux noisettes. Crème à la pâte d’amandes de Sicile et crème fraîche. Recouvert d’un voile de chocolat blanc.
€ 12,00
Liste Allegeni
