Entrer au CornerLab Porto Salvo, c’est comme entreprendre un voyage sensoriel où le goût devient le protagoniste et chaque plat raconte une histoire. Le menu, soigneusement élaboré avec attention et passion, naît du désir d’offrir une expérience qui célèbre la fraîcheur des ingrédients et l’excellence des matières premières.

Imaginez commencer votre parcours avec une sélection crus, où les saveurs de l’océan se révèlent dans toute leur authenticité. Crevettes, gambas, huîtres et tartares se présentent comme de petites œuvres d’art, accompagnées de touches subtiles qui mettent en valeur leur caractère sans jamais en masquer l’essence. C’est une rencontre entre simplicité et raffinement, où chaque élément est choisi pour surprendre le palais.

Le menu explore de nouveaux horizons avec des propositions qui allient créativité et tradition. Les tartares, les marinés et les sashimis révèlent des techniques qui respectent la matière première tout en osant des associations innovantes, conçues pour laisser un souvenir inoubliable. Ici, la mer se transforme en poésie, tandis que la terre apporte sa contribution avec des saveurs authentiques et réconfortantes.

Chaque plat est le résultat d’un équilibre parfait entre l’art et la technique, une invitation à se laisser surprendre. Les cuissons légères subliment le poisson, tandis que les propositions de terre ajoutent une dimension chaleureuse et enveloppante, avec des ingrédients qui apportent toute la richesse du terroir à la table.

CornerLab n’est pas seulement un endroit où manger, mais une expérience qui sollicite tous les sens. L’atmosphère élégante et chaleureuse, associée à une attention particulière aux détails, transforme chaque visite en un moment unique. Le menu devient ainsi une narration qui allie le plaisir du goût à la découverte de saveurs inédites, offrant une expérience qui laisse toujours l’envie de revenir.